Zutaten
für ca. 850g Plätzchen / 4 Bleche:

Zubereitung:

1. Margarine, Zucker, Ei und Salz schaumig rühren.
2. Das Mehl, das Backpulver und die Kokosraspeln hinzufügen und einen glatten Teig kneten.
3. Eine Stunde kühl stellen - dadurch wird der Teig etwas fester und lässt sich einfacher weiterverarbeiten.
4. Mit dem Fleischwolf und einem Spritzgebäckvorsatz Plätzchen formen. Alternativ kann der Teig natürlich auch auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausgerollt werden um verschiedene Formen auszustechen.
5. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 175°C ca. 15 Minuten backen.