Schaum­bur­ger Rolle

Schaumburger Rolle nach Smokey & The Char - Grillers

Schaum­bur­ger Rolle

Schaumburger Rolle nach Smokey & The Char - Grillers
Schaum­bur­ger Rolle
Schaumburger Rolle: Fladenbrot mit Bratwurst, Rucola und Ananas
Zutaten: weiße Bratwürste, Rucola, Fladenbrot, Honig und SaucenBratwürste werden auf dem Grill mariniertAnanasscheiben auf dem GrillrostGegrillte Ananasscheiben mit ChiliflockenGewürfelte gegrillte AnanasGewürz wird über die belegte Rolle gestreutFladenbrot mit Rucola, Ananas und Bratwurst vor dem AufrollenFertig gerollte Schaumburger Rolle auf dem Teller

Zutaten für eine Rolle:

1Bratwurst
1Tortilla Wrap
50gRucola
1dünne Scheibe frische Ananas
20mlHonig-Senf Sauce
25mlApfelsaft
25mlAhornsirup (Grade A)
1 ELPuderzucker
etwasZimt
etwasChilliflocken

Zubereitung:

  1. Apfelsaft, Ahornsirup, Puderzucker, Zimt und Chilliflocken mischen.
  2. Die Bratwurst mit einem scharfen Messer auf einer Seite leicht einritzen und indirekt grillen.
  3. Am Ende der Grillzeit die Bratwurst mit der Apfelsaftmischung bestreichen und kurz karamellisieren lassen.
  4. Die Ananasscheibe ebenfalls mit der Mischung bestreichen und von beiden Seiten kurz angrillen. Anschließend würfeln.
  5. Den Tortilla-Wrap auf einer Seite mit Wasser und auf der anderen Seite mit der Apfelsaftmischung bestreichen, anschließend von beiden Seiten kurz angrillen.
  6. Rucola, Ananas und Bratwurst auf gegrillten Fladen legen, Honig-Senf Sauce drübergeben und aufrollen.
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