Schweine­filet

Mit rotem Pesto und Mozzarella gefülltes Schweinefilet im Baconnetz

Schweine­filet

Mit rotem Pesto und Mozzarella gefülltes Schweinefilet im Baconnetz
Schweine­filet
Gefülltes Schweinefilet im Speckmantel mit Gemüse auf einem Teller
Schweinefilet, Salz und PestoSchweinefilet wird seitlich aufgeschnittenSchweinefilet wird seitlich aufgeschnittenSchweinefilet wird platt geklopftSchweinefilet wird mit Pesto bestrichenMit Pesto bestrichenes SchweinefiletSchweinefilet wird mit Mozarella zusammengerolltNebeneinanderliegende BaconscheibenNebeneinanderliegende Baconscheiben jede 2. Scheibe umgeklapptNebeneinanderliegende Baconscheiben jede 2. Scheibe umgeklapptEin Geflecht aus BaconscheibenEin Geflecht aus BaconscheibenSchweinefilet wird in Geflecht aus Baconscheiben eingerolltSchweinefilet wird in Geflecht aus Baconscheiben eingerolltSchweinefilet eingewickelt in ein Geflecht aus BaconscheibenDeckelthermometer und externes Thermometer mit stark abweichenden TemperaturenSchweinefilet mit Grillgemüse fertiggegrillt auf dem Grill

Zutaten:

1Schweinefilet
1 kl. Glasrotes Pesto
1 KugelMozzarella
200gBacon
etwasSalz
etwasPfeffer

Zubereitung:

  1. Das Schweinefilet wie eine Roulade aufschneiden.
  2. Schweinefilet mit rotem Pesto bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Mozarella in kleine Stücke zupfen und auf das Schweinefilet legen.
  4. Schweinefilet zusammenrollen und in Bacon einwickeln.
  5. Indirekt bei 180°C bis zu einer Kerntemperatur von 65°C grillen (ca. 45min)
/gegrillt/schweinefilet.html